El diezmillo de res en presentación por libra (LB) es un corte de carne proveniente de la paleta o parte delantera del animal, caracterizado por su equilibrio entre músculo y tejido conectivo, lo que le aporta un sabor intenso y una textura firme. Presenta un color rojo brillante y consistencia uniforme, manteniéndose refrigerado o congelado para preservar su frescura e inocuidad.